Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel 1985 - 0,75 l

Issu du Riesling et du prestigieux Leiwener Klostergarten, ce Eiswein millésimé 1985 est une rareté de la Moselle, présentée sous Goldkapsel, une capsule souvent associée aux sélections de qualité supérieure. Sa concentration naturelle et son grand âge en font une bouteille de collection, à découvrir avec soin.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez évoque les fruits mûrs — pêche, abricot et mangue — relevés de nuances miellées et vanillées. La bouche est ample et douce, équilibrée par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur ; la finale, longue, laisse apparaître des accents d’agrumes et d’épices. Après plusieurs décennies en bouteille, son évolution dépendra largement de ses conditions de conservation. À ouvrir pour apprécier son expression actuelle, plutôt que de compter sur un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Le Klostergarten se situe à Leiwen, dans la région de la Moselle, où les coteaux et les sols schisteux caractérisent de nombreux vignobles. L’appellation Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins récoltés gelés, puis pressés à basse température, ce qui concentre sucres et arômes. Les détails de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou des fromages persillés. Il peut aussi être dégusté seul, en petite quantité, pour apprécier sa richesse. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture anticipée permet toutefois au vin de s’exprimer progressivement.

Producteur
Grans-Fassian est un domaine familial établi à Leiwen, au cœur de la Moselle, et connu pour ses Rieslings issus des coteaux de la région. Son ancrage dans cette zone viticole historique en fait un producteur représentatif du style mosellan. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière liée à cette cuvée.

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