Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel 1983 - 0,75 l

Issu du Riesling du Leiwener Klostergarten, ce Eiswein millésimé 1983 de Grans-Fassian est une cuvée de collection, reconnaissable à sa Goldkapsel et à son équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur. Il évoque le savoir-faire de la Moselle allemande, région où le Riesling occupe une place centrale depuis des siècles.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de pêche, d’abricot et de mangue, relevés de notes de miel et de vanille. En bouche, le vin est ample et doux, soutenu par une acidité qui équilibre la richesse. La finale, longue et agréable, laisse apparaître des nuances d’agrumes et d’épices. Déjà ancien, il se déguste aujourd’hui dans sa maturité : son évolution dépendra notamment de ses conditions de conservation et de la provenance de la bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent du Leiwener Klostergarten, à Leiwen, dans la région de la Moselle. Le terme Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés puis pressés dans cet état, ce qui concentre leur suc et leur acidité. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les conditions exactes de récolte de ce millésime ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage persillé. Il peut aussi être apprécié seul, en petite quantité, comme vin de méditation. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Riesling ancien : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de lui laisser un peu d’air.

Producteur
Grans-Fassian est un domaine établi à Leiwen, au cœur de la Moselle, et associé à une longue tradition viticole régionale. Son travail autour du Riesling et des vins issus de parcelles réputées de Leiwen s’inscrit dans l’histoire des grands vins de la vallée. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser les distinctions ou récompenses propres au domaine.

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