Granja Nuestra Senöra de Remelluri, Rioja Yjar 2020

Issu de l’appellation Rioja, le Yjar 2020 de Granja Nuestra Señora de Remelluri assemble le Tempranillo, le Garnacha et le Graciano. Son profil floral et épicé, sa texture soyeuse et son élevage prolongé en bois lui confèrent une expression particulièrement raffinée.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de roses et de pivoines, accompagnés de notes de plantes sauvages et d’épices. En bouche, la cerise et la prune s’expriment avec une touche épicée discrète, portées par une acidité vivifiante et des tanins fins. La texture est soyeuse et la finale longue, élégante et nuancée. Le potentiel de garde n’est pas précisé, mais son équilibre et sa structure lui permettront d’évoluer en cave.

Vinification
Le vin fermente avec des levures indigènes en cuves de bois, puis vieillit pendant 30 mois dans des foudres et des fûts de différentes tailles. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers les viandes rouges, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, si vous le dégustez dès maintenant, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes en carafe.

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