Gran Reserva Ochoa Navarra 2015

La Gran Reserva Ochoa 2015 marie le Tempranillo, le Merlot et le Cabernet Sauvignon dans un rouge de Navarre ample et élégant. Son long élevage en fûts de chêne, suivi de plusieurs années en bouteille, lui apporte complexité et profondeur, dans le style traditionnel des grandes réserves espagnoles.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un profond rouge cerise. Le nez intense et complexe dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de chocolat, de café et d’épices, accompagnées de nuances grillées issues de l’élevage en fût. En bouche, le vin est puissant et généreux, avec une structure équilibrée où le fruit mûr s’accorde aux arômes élégants du chêne. La finale, longue et soyeuse, prolonge cette impression de richesse. Déjà agréable à déguster, il peut aussi être conservé plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Assemblage issu des vignes de la maison, généralement composé d’environ 60 % de Tempranillo, 30 % de Merlot et 10 % de Cabernet Sauvignon. Le vin est élevé pendant environ 24 mois en fûts neufs : en chêne américain pour le Tempranillo, et en chêne français pour le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Plusieurs années de vieillissement en bouteille précèdent sa mise en vente. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, un rôti au four, une viande braisée ou un ragoût mijoté. Les fromages affinés lui conviendront également. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.

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