Graham Beck, MCC Brut NV

Le Graham Beck MCC Brut est un effervescent sud-africain élaboré selon la méthode Cap Classique, à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Il est notamment associé à deux grands moments de célébration : l’investiture de Nelson Mandela et la victoire électorale de Barack Obama.

Notes de dégustation
Au nez, des arômes frais de citron vert s’accompagnent d’une légère note de levure. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, avec une belle complexité et des bulles fines et persistantes qui apportent fraîcheur et finesse.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à Robertson, Franschhoek et Stellenbosch. Les grappes entières sont pressées afin de séparer les différentes fractions de jus, selon une méthode également employée en Champagne. Après clarification, le Pinot Noir et le Chardonnay fermentent séparément, puis sont assemblés avec des vins de réserve. Le vin vieillit ensuite en bouteille sur lies pendant 15 à 18 mois avant le dégorgement.

Accords & Service
À servir avec des poissons, du saumon, du foie gras ou du caviar. Il accompagne également des asperges et des artichauts. Servez-le bien frais ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style de vin effervescent.

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