Graham Beck, MCC Brut Blanc des Blancs 2020

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Graham Beck MCC Brut Blanc de Blancs 2020 met en valeur la fraîcheur des sols calcaires de Robertson et l’élégance de la méthode traditionnelle. Cette cuvée sud-africaine associe tension, finesse de bulle et complexité briochée, dans la tradition des vins effervescents MCC, élaborés selon la méthode champenoise.

Notes de dégustation
La mousse est fine et vive. Le nez évoque le citron vert frais et l’abricot, tandis que le palais déploie une touche de mandarine, soutenue par une belle fraîcheur. Les notes de brioche et de levure apportent de l’ampleur et conduisent à une finale longue et élégante. Aucune indication précise n’est fournie quant à son potentiel de garde ; elle peut toutefois être appréciée dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans des parcelles de Robertson aux sols riches en calcaire, qui favorisent une acidité naturelle élevée dans les vins de base. Les grappes entières sont pressées délicatement et seul le jus de cuvée est retenu. La moitié du Chardonnay fermente en pièces champenoises de 205 litres, puis séjourne trois mois en fût ; elle est ensuite assemblée avec des vins issus d’autres parcelles, vinifiés en cuve inox. La prise de mousse a lieu en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de saumon fumé, de truite ou de desserts aux fruits. Il peut aussi créer un contraste intéressant avec le chocolat noir. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Fondée par Graham Beck en 1983, la maison s’est imposée parmi les producteurs sud-africains de vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, désignés sous l’appellation MCC. Installée à Robertson, elle tire parti des conditions locales pour produire des cuvées reconnues pour leur fraîcheur et leur précision.

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