Gomez Cruzado, Rioja Pancrudo

Pancrudo 2021 révèle une facette précise et singulière de la Garnacha de Rioja, issue de vieilles vignes en gobelet cultivées en altitude à Badarán. Son origine, sur les coteaux de la Haute Najerilla, lui apporte fraîcheur, finesse et une minéralité qui distingue cette cuvée.

Notes de dégustation
Le nez évoque les petits fruits rouges, accompagnés de nuances épicées et d’une touche minérale. En bouche, le fruit est net et le profil à la fois frais, structuré et nuancé : une Garnacha qui conjugue légèreté et profondeur. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le potentiel de garde n’étant pas indiqué, cette cuvée peut être appréciée dès maintenant après une courte aération.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à 650 mètres d’altitude, exposées au nord, sur des sols argilo-ferreux. Les vieilles vignes en gobelet sont vendangées à la main et soigneusement triées. La fermentation a lieu en cuves inox, avec une extraction douce ; la fermentation malolactique se déroule en partie dans des fûts de chêne français neufs et en partie dans des cuves ovoïdes en béton, afin de préserver l’équilibre entre structure, texture et fraîcheur. En 2021, un été sec a concentré les raisins, tandis que les zones plus fraîches ont favorisé une maturation équilibrée.

Accords & Service
À table, servez-le avec de l’agneau rôti, des viandes grillées, des légumes rôtis ou des champignons. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Une aération de 20 à 30 minutes avant le service est conseillée pour laisser ses arômes s’ouvrir.

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