Glencadam Connoisseurs Choice 2015

Ce single malt des Highlands, distillé à Glencadam en 1993 et embouteillé par Gordon & MacPhail en 2015, met à l’honneur une distillerie souvent moins connue. Sélectionné pour la collection Connoisseurs Choice, il a vieilli 22 ans en fût de chêne américain de second remplissage et titre 46 % vol.

Nez & Palais
Sa robe est d’un or pâle. Le nez dévoile des arômes de banane mûre, de litchi et d’ananas. En bouche, une touche poivrée évoquant le piment apporte du relief aux notes de sucre demerara et de marmelade d’orange. La finale prolonge ce contraste entre fruit et épices.

Distillation & Vieillissement
Après sa distillation à Glencadam, le whisky a mûri de 1993 à 2015 dans un fût de chêne américain de second remplissage. Il a été embouteillé à 46 % vol., sans ajout de colorant caramel. Glencadam ne pratique pas non plus la filtration à froid.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler davantage les arômes ; servez-le à température ambiante, dans un verre tulipe.

Distillerie
Fondée en 1825 à Brechin, dans l’est des Highlands, Glencadam est l’une des rares distilleries encore en activité dans cette partie de la région. Elle appartient à Angus Dundee depuis 2003 et conserve des méthodes traditionnelles, notamment ses alambics à repasse et ses anciens chais de type dunnage. Gordon & MacPhail, embouteilleur indépendant établi à Elgin, sélectionne et fait mûrir des whiskies de différentes distilleries pour sa collection Connoisseurs Choice, créée afin de faire découvrir des single malts moins connus.

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