Giribaldi Barolo Ravera 2017

Le Barolo Ravera 2017 de l’Azienda Agricola Mario Giribaldi met à l’honneur le Nebbiolo sur l’un des crus réputés de l’appellation Barolo, dans le Piémont. Il associe la structure et le potentiel de garde caractéristiques de ce grand vin à l’expression d’un millésime désormais déjà évolué.

Notes de dégustation
La robe peut présenter une teinte grenat aux reflets tuilés, évolution fréquente du Nebbiolo avec le temps. Le nez est généralement marqué par les fruits rouges, les notes florales et des nuances d’épices ou de sous-bois qui se développent à l’évolution. En bouche, le Barolo offre habituellement des tanins affirmés, une belle fraîcheur et une finale persistante. Le 2017 peut être apprécié dès maintenant après aération ; sa capacité à poursuivre son évolution dépendra des conditions de conservation et de la bouteille.

Accords & Service
À table, servez-le avec un brasato, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons et à la truffe. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance ou passez le vin en carafe environ une heure avant le service, en goûtant régulièrement pour préserver ses arômes.

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