Giraud Gallimardes 2010

Ce Châteauneuf-du-Pape Les Gallimardes 2010 de Giraud met à l’honneur le Grenache du sud de l’appellation, issu en grande partie de vieilles vignes centenaires. Le millésime, salué par une note de 96/100 de Jeff Leve en 2013, livre un vin concentré et élégant, porté par une généreuse maturité de fruit.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la confiture de framboise noire, la cerise kirsch et le cassis, puis évolue vers la réglisse, les épices et les herbes grillées. En bouche, les fruits noirs mûrs s’empilent en couches denses, soutenus par une texture élégante, une belle pureté et des tanins doux. La robe n’est pas décrite dans les notes disponibles. La finale, ample et généreuse, prolonge les arômes de fruits mûrs et laisse une impression de pierre concassée. Une dégustation publiée en 2014 estimait que le vin pourrait bien évoluer pendant 15 à 20 ans.

Vinification
La cuvée provient de la partie sud de l’appellation Châteauneuf-du-Pape et est composée à 90 % de Grenache issu de vignes âgées de plus de 100 ans, complété par de la Syrah. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un agneau rôti aux herbes, d’un gibier en sauce ou d’une côte de bœuf grillée, avec des légumes rôtis et des aromates du Sud. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider à déployer ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

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