Giovanni Rosso Etna Bianco 2025

Élaboré à Solicchiata, sur les pentes de l’Etna, le Giovanni Rosso Etna Bianco 2025 est un 100 % Carricante qui met en avant la fraîcheur et le caractère volcanique de son terroir. Ce blanc de l’appellation Etna DOC a obtenu la note de 93/100 chez Vinous.

Notes de dégustation
Le nez offre une belle intensité aromatique, marquée par le genêt et les agrumes à peau jaune, sur un fond herbacé. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre ample et intense, tout en conservant une trame linéaire et une grande fraîcheur. La finale, légèrement épicée, persiste agréablement. Son potentiel de garde n’étant pas indiqué, il peut être apprécié dès maintenant pour son expression fraîche.

Vinification
Issu du secteur de Solicchiata, sur l’Etna, ce vin exprime le caractère d’un terroir volcanique. Les informations sur les vendanges ne sont pas précisées. Après une légère macération pelliculaire, la fermentation dure environ 15 jours. Le vin mûrit ensuite cinq mois en cuve inox sur lies, avec un bâtonnage hebdomadaire, avant la mise en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa finale persistante accompagneront bien des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine aux herbes et aux agrumes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une aération en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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