Giovanni Rosso Barolo 2021

Issu du Nebbiolo, le Giovanni Rosso Barolo 2021 met en valeur l’élégance et la profondeur de ce grand cépage piémontais. Appellation historique parmi les plus réputées d’Italie, Barolo est apprécié pour ses vins de caractère, à la fois fins et aptes à évoluer en cave.

Notes de dégustation
Le nez se distingue par une belle netteté, avec des notes florales et de violette, de cerise à l’eau-de-vie, de mûre et de ronce, relevées par l’anis étoilé et les feuilles séchées. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la matière est fine et élégante, portée par une progression savoureuse, des tanins bien dessinés et une longue finale. Sa structure laisse envisager un potentiel de garde, même si la durée optimale n’est pas indiquée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider le vin à s’exprimer, en particulier s’il paraît encore réservé.

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