Giorgi Oltrepo Pavese Gran Cuvee Storica 1870 Brut 2021

Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir selon la méthode traditionnelle, la Gran Cuvée Storica 1870 Brut 2021 exprime avec élégance le caractère de l’Oltrepò Pavese. Cette cuvée de prestige, produite en quantité limitée, rend hommage à l’année de fondation de la maison Giorgi.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille intense est animée par une effervescence fine et persistante. Le nez dévoile des notes de sauge et de menthe, accompagnées d’abricot et d’une touche de vanille. En bouche, le vin est sec, harmonieux et velouté, avec une structure affirmée et une belle précision.

Vinification
Les raisins proviennent des collines de Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa et Rocca De’ Giorgi, entre 250 et 400 mètres d’altitude. Les sols argilo-calcaires et le climat continental, tempéré par les vents frais des Apennins ligures, favorisent une maturation lente et régulière. Vendangés à la main, les raisins sont pressés délicatement, puis le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d’au moins 36 mois sur lies et de six mois de repos après dégorgement.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou avec un repas. Ses bulles fines et sa structure accompagnent volontiers les fruits de mer, les poissons délicats, les volailles ou des fromages à pâte molle. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la fraîcheur de l’effervescence.

Producteur
Fondée en 1870, la maison Giorgi est un domaine historique de l’Oltrepò Pavese, région lombarde réputée pour ses vins de Pinot Noir. La Gran Cuvée Storica célèbre cet héritage en associant savoir-faire artisanal et maîtrise de la méthode traditionnelle. Produite à environ 8 000 bouteilles, elle a notamment reçu les distinctions Tre Bicchieri du Gambero Rosso et Quattro Viti de l’AIS.

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