Giodo La Quinta 2022

La Quinta 2022 est un Sangiovese de Toscane qui revendique fièrement son appellation IGT, malgré un profil qui aurait pu le rapprocher d’un Rosso di Montalcino. Carlo Ferrini s’inspire ici davantage du Chianti Classico, avec une expression fraîche et généreuse du cépage.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la cerise et la canneberge fraîche, relevées de notes d’encens et d’épices. En bouche, le fruit est lumineux et ample ; la fraîcheur du Sangiovese s’équilibre avec des tanins élégants et poudrés. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent exclusivement de Sangiovese, issu de vignes de huit ans plantées devant le chai de Carlo Ferrini. Situées à l’est de l’appellation et entourées de forêts fraîches, les parcelles ont été préservées des fortes chaleurs de l’été 2022. L’élevage associe amphores et fûts de chêne ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des pâtes à la sauce tomate, une volaille rôtie ou des charcuteries et fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.

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