Giodo, Brunello di Montalcino 2019

Signé Carlo Ferrini, le Brunello di Montalcino 2019 de Giodo met en valeur le Sangiovese dans une expression à la fois intense et raffinée. Le domaine, créé par Ferrini sur une parcelle qu’il a choisie avec soin, porte le nom de ses parents, Giovanna et Donatello.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur les petits fruits rouges — framboise et groseille — accompagnés de notes florales d’hibiscus et de sureau. À l’aération, des nuances de sous-bois, de baies sauvages et d’herbes fraîches viennent enrichir le bouquet. La bouche, généreuse en fruit, laisse apparaître de délicates notes d’amande et de cèdre liées à l’élevage en fût. Des tanins soyeux soutiennent une longue finale. Déjà appréciable après aération, ce Brunello peut aussi être conservé plus de vingt ans à partir du millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, du gibier ou des plats mijotés, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Œnologue de renom, Carlo Ferrini a élaboré de nombreux vins remarqués pour d’autres domaines avant de créer Giodo, projet personnel baptisé en hommage à ses parents. Le domaine signe ici un Brunello de Montalcino qui reflète son approche précise du Sangiovese.

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