Giodo, Brunello di Montalcino 2018

Le Brunello di Montalcino 2018 de Giodo séduit par son fruit rouge expressif, ses nuances florales et une texture aux tanins soyeux. Fondé par le célèbre œnologue Carlo Ferrini en hommage à ses parents, Giovanna et Donatello, le domaine signe ici une interprétation élégante d’une appellation historique de Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat accompagne un nez délicat de framboise et de groseille, relevé de notes d’hibiscus et de fleur de sureau. À l’aération, des accents de sous-bois, de baies sauvages et d’herbes fraîches enrichissent le bouquet. La bouche, généreuse en fruit, révèle de discrètes touches d’amande et de cèdre liées à l’élevage en fût. La finale est longue, portée par des tanins soyeux. Déjà appréciable, ce vin peut aussi se garder plus de vingt ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de l’appellation Brunello di Montalcino, en Toscane, ce vin est élaboré à partir de sangiovese. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange ni le détail de la vinification ; les notes de dégustation font toutefois état d’un élevage en fût.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un rôti de bœuf, d’agneau aux herbes, de gibier ou de pâtes aux champignons. Servez-le autour de 16–18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.

Producteur
Giodo est le projet de Carlo Ferrini, œnologue italien réputé pour son travail auprès de domaines prestigieux et pour avoir contribué à la création de nombreux vins très bien notés. Le nom du domaine rend hommage à ses parents, Giovanna et Donatello. Installé dans l’univers du Brunello di Montalcino, Giodo met en avant une expression raffinée du sangiovese.

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