Giodo, Brunello di montalcino 2014

Le Brunello di Montalcino 2014 de Giodo est un 100 % Sangiovese signé Carlo Ferrini, figure emblématique de la viticulture italienne, réputé pour avoir contribué à de nombreux vins notés 100 points. Il provient du domaine qu’il a créé en hommage à ses parents, Giovanna et Donatello, et se distingue par son expression élégante du fruit et son potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe rouge rubis laisse deviner une belle profondeur. Le nez s’ouvre sur la framboise et la groseille, accompagnées de notes florales d’hibiscus et de fleur de sureau. À l’aération, des nuances de sous-bois, de petits fruits des bois et d’herbes fraîches viennent enrichir le bouquet. La bouche, généreuse en fruit, révèle aussi des touches d’amande et de cèdre apportées par l’élevage en fût. Les tanins soyeux structurent une longue finale. Le vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé plus de vingt ans après le millésime.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à déployer ses arômes, surtout à l’ouverture ; une bouteille plus âgée gagnera à être décantée avec délicatesse.

Producteur
Carlo Ferrini a réalisé de nombreux vins remarqués pour d’autres domaines avant d’acquérir une parcelle à Montalcino et de fonder Giodo. Le nom du domaine associe les premières syllabes des prénoms de ses parents, Giovanna et Donatello. Le projet porte ainsi la signature d’un œnologue de renom et rend hommage à ses racines familiales.

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