Gillot & Söhne - Oppenheimer Sackträger Riesling Trockenbeerenauslese 1953 - 0,7 l

Rare Trockenbeerenauslese de Riesling du millésime 1953, cette cuvée de Gillot & Söhne provient du vignoble d’Oppenheimer Sackträger, sur les coteaux escarpés de Rheinhessen. La Trockenbeerenauslese compte parmi les catégories les plus concentrées et les plus douces des vins allemands : un flacon de collection, témoin d’un millésime ancien.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin à la fois opulent et complexe. Le nez évoque les pêches et les abricots mûrs, accompagnés de notes miellées. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité fraîche et des accents minéraux, pour une finale qui conjugue richesse et vivacité. Millésime 1953, ce vin est aujourd’hui à apprécier comme une bouteille de maturité plutôt qu’à conserver dans l’espoir d’une longue évolution. L’état de conservation et les conditions de stockage peuvent toutefois influer sur son profil et son potentiel au moment de l’ouverture.

Vinification
Le Riesling est issu de raisins récoltés à la main sur les pentes escarpées du vignoble d’Oppenheimer Sackträger. La mention Trockenbeerenauslese désigne un vin élaboré à partir de baies très mûres et concentrées, mais les détails précis de la vendange et de la vinification de ce millésime ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes peu sucré. Pour préserver ses arômes, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : un vieux vin peut être fragile et ne pas bénéficier d’une longue aération.

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