Gillot & Söhne - Oppenheimer Reisekahr Riesling Trockenbeerenauslese 1949 - 0,7 l

Rare Trockenbeerenauslese de Riesling du millésime 1949, cette cuvée de Gillot & Söhne provient des coteaux escarpés de l’Oppenheimer Reisekahr, en Rheinhessen. Élaboré à partir de raisins vendangés à la main, ce vin liquoreux témoigne d’un grand millésime d’après-guerre et offre une occasion singulière de découvrir un Riesling ancien.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez intense de miel, d’abricot et de pêche. La bouche est ample et douce, avec une fraîcheur vive qui équilibre la richesse du vin. Après plus de sept décennies, son évolution dépendra beaucoup des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À déguster sans tarder après ouverture plutôt que de le garder longtemps ; les vieux vins peuvent évoluer rapidement une fois ouverts.

Vinification
Issu du site escarpé de l’Oppenheimer Reisekahr, en Rheinhessen, ce Riesling a été élaboré en Trockenbeerenauslese, une catégorie de vins liquoreux produite à partir de raisins très mûrs et sélectionnés. Les grappes auraient été vendangées à la main, selon les informations disponibles. Les détails de la vinification et de l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un foie gras, un fromage bleu ou un dessert aux fruits à noyau. Pour préserver ses arômes délicats, ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez le vin avant d’envisager une décantation ; une longue aération est déconseillée pour un flacon aussi ancien.

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