Gillot & Söhne - Oppenheimer Goldberg Riesling Trockenbeerenauslese 1953 - 0,7 l

Issu du coteau réputé de l’Oppenheimer Goldberg, ce Riesling Trockenbeerenauslese de 1953 est une rareté liquoreuse, présentée comme une bouteille de collection. Son grand âge et son appellation de sélection de baies surmûries en font un vin singulier, à découvrir en tenant compte de l’état de conservation de la bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément dorée, avec des reflets ambrés. Le nez complexe évoque les fruits secs, le miel, le caramel et les épices. En bouche, le vin se montre ample et opulent, avec un équilibre entre douceur et fraîcheur, puis une finale persistante aux accents minéraux. Après plus de sept décennies, son évolution dépendra fortement de sa conservation et de son niveau en bouteille ; privilégiez une dégustation attentive plutôt que de compter sur un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux pentus de l’Oppenheimer Goldberg, en Rheinhessen, et ont été vendangés à la main selon les informations disponibles. La mention Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres et concentrées. Les détails concernant la vinification et l’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage persillé. Il peut également être proposé seul en petite quantité, en apéritif. Pour une bouteille aussi ancienne, évitez une aération prolongée : ouvrez-la avec précaution et goûtez-la d’abord ; un bref passage en carafe peut aider à séparer le vin d’un éventuel dépôt, mais n’est pas systématique.

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