Gianni Doglia Moscato Canelli Casa di Bianca 2025

Le Moscato Canelli Casa di Bianca 2025 de Gianni Doglia est un blanc doux et légèrement effervescent, élaboré à partir de Moscato Bianco dans le Piémont. Issu d’une parcelle dédiée à ce cépage et travaillé selon la méthode Martinotti-Charmat, il mise sur une expression particulièrement fraîche et aromatique. Son nom rend hommage à Casa di Bianca, un lieu-dit du domaine associé de longue date à la culture du Moscato.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille limpide est animée de fines bulles. Le nez dévoile des notes de fleur d’oranger, de pêche et d’abricot, relevées de touches de sauge et d’anis. En bouche, les arômes fruités s’accompagnent d’une douceur naturelle équilibrée par une agréable fraîcheur. Son profil aromatique est à apprécier jeune, lorsque le fruit et la vivacité s’expriment pleinement.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Casa di Bianca, située à Castagnole delle Lanze, dans la région d’Asti et la sous-zone de Canelli. Le domaine cultive ses vignes dans une démarche biologique et durable. Récoltés à la main en septembre, les raisins sont soigneusement triés puis pressés délicatement. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuve sous pression selon la méthode Martinotti-Charmat ; le vin reste six mois au contact des levures, ce qui contribue à la finesse de son effervescence.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C, sans décantation, juste après ouverture afin de préserver ses bulles et ses arômes. Il accompagne volontiers les desserts aux fruits, mais aussi certains fromages et de la charcuterie. Sa fraîcheur en fait également un choix convivial pour les occasions festives.

Producteur
La tradition viticole de Gianni Doglia remonte à 1940. Installé à Castagnole delle Lanze, le domaine est profondément lié au Moscato Bianco et au terroir d’Asti. Casa di Bianca, parcelle emblématique consacrée à ce cépage, incarne cette continuité. Les vins de la maison ont notamment été distingués par des récompenses telles que les Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les Quattro Viti de l’AIS.

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