Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022

Issu du prestigieux cru Cannubi, ce Barolo 2022 de Giacomo Fenocchio met à l’honneur le nebbiolo sur l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation. Cannubi, mentionné parmi les premiers vignobles de Barolo dès le XVIIIᵉ siècle, est apprécié pour l’équilibre et la complexité qu’il peut donner aux vins.

Notes de dégustation
Le profil détaillé de ce millésime n’étant pas précisé, on peut s’attendre au caractère typique d’un Barolo de nebbiolo : une robe grenat, des arômes de rose, de cerise et d’épices, parfois accompagnés de notes de sous-bois avec l’évolution. En bouche, le cépage offre généralement des tanins présents et une acidité qui soutient la structure. Un Barolo de ce type gagne souvent à être gardé plusieurs années en cave, et peut se développer sur une longue période dans de bonnes conditions. La durée de garde exacte dépend toutefois du millésime et de l’évolution de cette bouteille.

Vinification
Cannubi est un coteau de Barolo dont les sols et l’exposition contribuent à la réputation de ses vins. Les informations précises sur les parcelles, la vendange et la vinification de cette cuvée 2022 ne sont pas disponibles ; elles ne sont donc pas indiquées ici.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, de gibier, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Si le vin est jeune, une aération en carafe peut assouplir son expression ; procédez avec douceur si la bouteille a vieilli, afin de préserver ses arômes.

Producteur
Giacomo Fenocchio Azienda Agricola est une maison familiale piémontaise établie à Monforte d’Alba et associée à l’élaboration de Barolos de style traditionnel. Son ancrage dans les Langhe et son travail autour de différentes parcelles de l’appellation contribuent à la reconnaissance du domaine dans la région.

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