Giacomo Fenocchio Barolo Bussia 2022

Issu du cru Bussia, à Monforte d’Alba, ce Barolo de Giacomo Fenocchio met en lumière le caractère racé du Nebbiolo et la minéralité de son terroir. Élaboré selon une approche traditionnelle, avec une longue macération et un élevage prolongé en grands fûts de chêne, il s’inscrit dans une histoire viticole familiale qui remonte à 1850.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge grenat limpide. Le nez, ample et expressif, mêle des notes de rose, de mûre, de genièvre et de clou de girofle. En bouche, le vin se montre frais et tendu, porté par des tanins fermes et une trame minérale aux accents ferrugineux. La finale persistante laisse ressortir des nuances florales. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde : quelques années en cave permettront aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent du cru Bussia, situé sur des coteaux exposés au sud-ouest, autour de 300 mètres d’altitude. Les sols argilo-calcaires, riches en fer, contribuent à la tension et à la minéralité du vin. La famille cultive ses vignes selon des pratiques durables et maîtrise les rendements. Les vendanges ont lieu à la mi-octobre ; en cave, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes en cuves inox, suivie d’une macération d’environ 40 jours. Après six mois en cuve, le vin vieillit lentement pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges rôties ou braisées, du gibier et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes et sa structure. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Installée à Monforte d’Alba, l’Azienda Agricola Giacomo Fenocchio perpétue une tradition familiale de viticulture et de vinification remontant à 1850. Sous la conduite de Claudio Fenocchio, le domaine privilégie une expression authentique du Nebbiolo, avec des fermentations naturelles et un élevage traditionnel en grands fûts. Ses Barolo, issus notamment de crus réputés comme Bussia, sont appréciés pour leur caractère structuré et leur fidélité au terroir.

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