Giacomo Conterno Cerretta Barolo 2018

Issu du cru Cerretta, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2018 met en valeur un Nebbiolo puissant et concentré, porté par une remarquable pureté de fruit. Dégusté sur fût, il se distingue déjà par des tanins élégamment fermes et une structure qui promet une belle évolution en cave.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans les notes disponibles. Le nez et le palais évoquent des baies sombres et violacées, accompagnées de nuances minérales et légèrement terreuses. La matière est dense et précise, avec des tanins à la fois fermes et raffinés, ainsi qu’une fraîcheur nerveuse qui prolonge l’expression du fruit.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Cerretta, à Serralunga d’Alba, où les sols présentent une présence notable d’argile, perceptible dans les nuances minérales et terreuses du vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
Sa structure accompagnera bien un brasato, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servir autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins dans sa jeunesse ; il peut aussi être conservé en cave pour gagner en complexité.

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