Giacomo Conterno Barolo Francia Magnum 2022

En format magnum, le Barolo Francia 2022 de Giacomo Conterno met à l’honneur le Nebbiolo d’un vignoble réputé de Serralunga d’Alba, dans les Langhe. Cette cuvée DOCG, issue de la parcelle Cascina Francia, s’inscrit dans la grande tradition des Barolos de garde du Piémont.

Vinification
Les Nebbiolo proviennent de vignes implantées sur les sols calcaires de Cascina Francia, dont la minéralité et le microclimat ventilé contribuent au caractère du vin. Après récolte, les raisins sont égrappés et foulés, puis fermentent en cuves inox à température contrôlée, sans ajout de levures, avec trois ou quatre remontages quotidiens. La fermentation malolactique précède un élevage de 48 mois en foudres de 500 litres, suivi d’un repos en bouteille avant commercialisation.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de plats généreux comme un brasato al Barolo, un risotto aux champignons ou des viandes rôties, ainsi que de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde ; le format magnum se prête particulièrement bien à une longue évolution en cave.

Producteur
Établi à Serralunga d’Alba, Giacomo Conterno compte parmi les domaines historiques et les références traditionnelles de Barolo. La maison est reconnue pour ses vins de Nebbiolo issus de terroirs emblématiques, dont Cascina Francia, et pour leur élevage prolongé.

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