Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021

Le Scaldapulce 2021 met à l’honneur le Timorasso, cépage blanc piémontais réputé pour sa matière et son aptitude à évoluer en bouteille. Issu de l’appellation Derthona, dans les Colli Tortonesi, il témoigne du renouveau d’un cépage historique longtemps resté confidentiel.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille annonce un profil ample et expressif. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, la pêche blanche et les fleurs, avec une nuance herbacée et minérale. En bouche, le Timorasso offre généralement une belle fraîcheur, une texture soutenue et une finale persistante. À déguster jeune pour son éclat ou à garder quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Ce vin provient des collines des Colli Tortonesi, dans le Piémont, terroir associé à l’appellation Derthona et au Timorasso. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les choix de vinification du millésime 2021.

Accords & Service
Il accompagnera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; une ouverture quelques minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1761 à Barolo, Giacomo Borgogno e Figli est l’une des maisons historiques du Piémont, particulièrement reconnue pour ses grands vins rouges. En proposant également des vins issus du Timorasso des Colli Tortonesi, la maison s’inscrit dans la mise en valeur des cépages et terroirs historiques de la région.

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