Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020

Issu du cru Fossati, dans la commune de Barolo, ce Nebbiolo 2020 se distingue par un profil élégant et parfumé, aux accents floraux et fruités. Le vignoble, le plus récent de Giacomo Borgogno e Figli, produit des vins depuis 2008 ; cette cuvée offre une expression tout en finesse du terroir de Barolo.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis évolue vers des nuances grenat, typiques du Nebbiolo. Le nez révèle des notes florales et fruitées, tandis que la bouche se montre équilibrée, souple et ronde, avec une élégance qui laisse s’exprimer le caractère du cépage. À apprécier dès maintenant après aération ou à garder en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité. Le potentiel de garde précis dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Le Nebbiolo provient de Fossati, dans la commune de Barolo, un vignoble dont les raisins sont vinifiés par le domaine depuis 2008. La cuvée mûrit pendant au moins quatre ans dans des fûts de plus petite taille, un élevage conçu pour mettre en valeur les caractéristiques du cépage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Fondée en 1761 à Barolo, Giacomo Borgogno e Figli compte parmi les maisons historiques de la région. Le domaine élabore ses vins dans le respect de l’identité du Nebbiolo et des terroirs de Barolo ; Fossati témoigne de son travail sur une parcelle plus récente de son vignoble.

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