Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2020

Issu du célèbre cru Cannubi, ce Barolo 2020 met en valeur le Nebbiolo dans une expression à la fois structurée et élégante. Signé Giacomo Borgogno e Figli, l’un des domaines historiques de Barolo, il provient d’un vignoble dont la réputation remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Sa robe rubis évolue vers des reflets grenat. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, la rose et les épices, avec des notes tertiaires qui pourront se développer avec le temps. En bouche, le Nebbiolo offre une belle structure, des tanins présents et une finale persistante. Ce Barolo est à apprécier dès maintenant après aération, mais il possède un potentiel de garde qui permettra à ses arômes de gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Les vignes de Cannubi occupent les collines de Barolo, un terroir historique aux sols marneux et calcaires qui contribue à la finesse et à la structure des vins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier. Une heure de carafe peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1761 à Barolo, Giacomo Borgogno e Figli figure parmi les maisons les plus anciennes et les plus emblématiques de l’appellation. Son histoire est étroitement liée à celle des grands Barolo, et la maison est reconnue pour ses vins de garde issus de terroirs prestigieux du Piémont.

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