Ghisolfi Barolo Monforte d'Alba 2019

Ce Barolo 2019 signé Ghisolfi Attilio met à l’honneur le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, dans une appellation réputée pour ses vins de garde. Issu de Monforte d’Alba, il s’inscrit dans la longue tradition des grands rouges des Langhe, appréciés pour leur profondeur et leur élégance.

Notes de dégustation
La robe devrait évoluer du rubis vers le grenat, caractéristique du Nebbiolo. Le nez peut évoquer la cerise, la rose et les épices, avec des notes plus terriennes qui se développent avec l’aération.

Vinification
Élaboré à partir de Nebbiolo dans la commune de Monforte d’Alba, au cœur de la zone du Barolo. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les méthodes de vendange ni les choix de vinification ou d’élevage propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, il accompagnera bien un braisé de bœuf, du gibier ou des pâtes aux champignons et aux sauces riches. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins. Le 2019 possède un bon potentiel de garde, même si son évolution dépendra des conditions de conservation.

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