Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Cras 1er cru 2013 Magnum

En magnum, ce Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras 2013 exprime avec finesse le caractère minéral de l’un des climats réputés de l’appellation. Issu de Pinot Noir et marqué par une année fraîche, il conjugue fraîcheur, élégance et potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Sa robe rubis laisse place à un bouquet de cerise et de framboise, relevé de notes de violette, de sous-bois et d’épices. En bouche, le vin se montre vif et élégant : une belle fraîcheur soutient les fruits rouges, tandis que des tanins fins et soyeux conduisent à une finale persistante et minérale. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa finesse, ou conservé encore plusieurs années. Le format magnum favorise généralement une évolution plus lente ; selon les conditions de garde, le vin peut gagner en complexité au fil du temps.

Vinification
Les Cras associe des sols de calcaire et d’argile, dont le vin traduit la minéralité et la structure. Pour cette année fraîche, les raisins de Pinot Noir ont été vendangés à la main puis soigneusement triés. La vinification classique comprend une fermentation naturelle et un élevage en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, afin de préserver l’expression du fruit et du terroir.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car une décantation prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats.

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