Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Charmes 1er cru 2012

Ce Chambolle-Musigny Les Charmes 1er Cru 2012 met en valeur le Pinot Noir d’un climat réputé de la Côte de Nuits, sur un terroir calcaire particulièrement adapté à son expression. Une année marquée par des conditions difficiles et des rendements réduits a donné naissance à un vin concentré et raffiné, qui illustre avec élégance le caractère de Chambolle-Musigny.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise et de fraise mûres, relevés de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, la matière est structurée mais soyeuse, portée par une acidité fraîche et des tanins fins ; une nuance minérale prolonge la finale avec élégance. Déjà plaisant à déguster, le vin peut aussi gagner en complexité avec le temps. Son évolution dépendra des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Les Charmes, dont les sols calcaires et la situation favorisent une expression nuancée du Pinot Noir. Récoltés à la main, ils sont délicatement pressés puis fermentés naturellement. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont une proportion importante de fûts neufs, pour accompagner le fruit et apporter de la profondeur.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau aux champignons. Un carafage bref et délicat peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée de cet âge, goûtez d’abord afin d’adapter l’aération et d’éviter une exposition prolongée à l’air.

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