Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Charmes 1er cru 2003

Issu du climat Les Charmes, classé Premier Cru à Chambolle-Musigny, ce Pinot Noir du Domaine Ghislaine Barthod exprime une facette généreuse et concentrée de la Côte de Nuits. L’année 2003, marquée par une chaleur exceptionnelle en Bourgogne, lui confère un profil plus ample que celui des millésimes habituels, tout en laissant s’exprimer le caractère de son terroir.

Notes de dégustation
La robe peut aujourd’hui présenter des nuances grenat évoluées. Le bouquet associe des notes de cerise noire et de mûre à des touches épicées de poivre et de girofle, relevées par des accents de cuir et de fumée. En bouche, la matière est ample et intense, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrante, avec une finale persistante et une touche minérale.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir vendangé à la main dans le climat Les Charmes, dont les sols riches en calcaire contribuent à l’élégance et à la minéralité du vin. Après une sélection des raisins, la fermentation est conduite avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie neufs. Les raisins ont été récoltés à maturité lors de la canicule de 2003, millésime particulièrement chaud en Bourgogne.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, un magret de canard ou une volaille aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes. Compte tenu de son âge, privilégiez une ouverture peu avant le service et une aération douce : une longue décantation pourrait atténuer ses arômes délicats. Le potentiel d’évolution dépendra de ses conditions de conservation.

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