Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Baudes 1er cru 2009

Issu du climat Les Baudes, ce Chambolle-Musigny Premier Cru 2009 met en valeur le Pinot Noir dans un registre à la fois profond et raffiné. La chaleur et l’ensoleillement de ce millésime bourguignon ont favorisé des raisins mûrs et concentrés, tout en laissant s’exprimer la finesse minérale du terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un bouquet de cerise, de framboise et de petits fruits noirs, relevé de notes de violette, d’épices et d’un délicat accent terreux. En bouche, le vin est ample et équilibré : les tanins soyeux et la fraîcheur soutiennent une matière généreuse, avec une finale longue et élégante où affleure une touche minérale. Déjà décrit comme prêt à être apprécié, il peut aussi évoluer en bouteille et gagner en nuances. Pour un vin de 2009, son état et son potentiel dépendront toutefois des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir proviennent du climat Les Baudes, dont les sols riches en calcaire contribuent à la finesse et à la complexité du vin. Ils sont récoltés à la main, puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles avec une fermentation naturelle. L’élevage en fûts de chêne français apporte structure et profondeur.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une ouverture une heure avant le service peut lui permettre de s’épanouir ; évitez une longue décantation, qui risquerait de fatiguer un vin de cet âge.

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