Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Baudes 1er cru 2005 Magnum

En magnum, ce Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Baudes » 2005 offre une expression ample et élégante du Pinot Noir bourguignon. Issu d’un terroir calcaire et d’un millésime réputé pour la qualité de ses vins, il allie finesse, profondeur et potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Sa robe rubis évoluée s’accompagne d’un bouquet de cerise mûre, de framboise et de cassis, relevé de notes de violette, d’épices et d’un léger caractère terreux. En bouche, le vin se montre profond et équilibré, avec des tanins soyeux, une acidité vive et une trame minérale qui apporte de la précision.

Vinification
Le Pinot Noir provient de la parcelle « Les Baudes », dont les sols calcaires contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés selon une méthode traditionnelle avec fermentation naturelle, avant un élevage en fûts de chêne français. Le format magnum favorise une évolution plus lente en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un canard rôti, un filet de veau, une volaille aux champignons ou un fromage affiné à pâte molle. Une ouverture une à deux heures avant le service peut lui permettre de s’exprimer pleinement ; une décantation douce est à envisager si un dépôt est présent, en prenant soin de ne pas trop l’aérer.

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