Gerhard Wohlmuth Weingut, Sauvignon Blanc Phyllit, 2025

Ce Sauvignon Blanc 2025 du Weingut Gerhard Wohlmuth met en avant le profil frais et minéral de la Südsteiermark, avec des arômes de fruits mûrs et une finale saline. Son élevage de six mois en cuve inox préserve la netteté du fruit ; le critique Peter Moser, de Falstaff, lui attribue 94 points et le considère prêt à boire.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pêche, l’ananas et le pamplemousse. En bouche, le vin se montre juteux et élégant, soutenu par une acidité bien intégrée. La minéralité et une touche saline structurent la finale. Déjà prêt à être dégusté, il gagnera à être apprécié dans sa jeunesse.

Vinification
Issu de Sauvignon Blanc cultivé en Südsteiermark, en Autriche, ce vin porte le nom Phyllit, qui évoque les sols de phyllite de la région. Il a été élevé pendant six mois en cuve inox. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, une salade aux agrumes ou du fromage de chèvre. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser les arômes s’ouvrir.

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