Georges Laval Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Chenes Brut Nature 2020

Issu du terroir des Chênes, réputé parmi les plus qualitatifs de Cumières, ce Blanc de Blancs met le Chardonnay à l’honneur dans une expression Brut Nature, sans dosage. Élaboré uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, il se distingue par la maturité recherchée de ses raisins et un élevage prolongé.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas détaillés. Le Chardonnay et le long élevage laissent toutefois attendre un profil tendu et structuré, où la fraîcheur du fruit pourrait s’accompagner de nuances apportées par le bois et le temps passé en cave. La bouche devrait exprimer la pureté du cépage, avec une finale sèche conforme au style Brut Nature. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, conservez la bouteille dans de bonnes conditions et dégustez-la selon vos préférences.

Vinification
Les raisins proviennent du terroir des Chênes, à Cumières, considéré comme l’un des meilleurs de la commune. La cuvée est réservée aux années exceptionnelles, lorsque les raisins atteignent une maturité remarquable. Après dix mois d’élevage en fûts de chêne, le champagne repose au moins quatre ans en cave avant sa commercialisation. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille délicate. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et choisissez un verre à vin plutôt qu’une flûte étroite pour mieux en apprécier les arômes.

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