Georges Joillot Beaune Vieilles Vignes 2021

Le Georges Joillot Beaune Vieilles Vignes 2021 exprime l’élégance du Pinot Noir de Beaune, avec la concentration et la finesse de vieilles vignes. Issu de l’une des appellations historiques de la Côte de Beaune, ce rouge bourguignon allie fruit délicat, fraîcheur et structure.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez dévoile des notes de cerise, de framboise et de canneberge, relevées par des nuances de violette, de sous-bois, de cuir et d’épices. En bouche, les fruits rouges s’accompagnent de notes terreuses et épicées, avec une touche minérale, des tanins fins et une texture soyeuse.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin provient de vieilles vignes de Beaune, dont les rendements plus faibles favorisent la concentration et la complexité des raisins. Les détails concernant les parcelles, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, du veau, des plats aux champignons ou de la charcuterie. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir. Il peut être apprécié jeune pour son fruit ou conservé quelques années afin de gagner en complexité.

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