Geiben Thornicher Ritsch Riesling Auslese 1975

Issu du millésime 1975, ce Riesling Auslese de Geiben provient du cru Thornicher Ritsch, sur les coteaux de la Moselle allemande. Son âge et sa mention Auslese — réservée à des raisins récoltés à maturité avancée — en font une bouteille de collection, dont l’expression actuelle dépendra beaucoup de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe et les arômes d’un vin de près d’un demi-siècle peuvent varier sensiblement selon le niveau et l’état de la bouteille. Dans un Riesling Auslese mûr, on peut s’attendre à une évolution vers des notes de fruits confits, de miel et d’épices, parfois accompagnées de nuances pétrolées typiques du cépage. La fraîcheur et l’équilibre en bouche restent toutefois impossibles à garantir sans dégustation.

Vinification
Le Thornicher Ritsch est un coteau de la Moselle réputé pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux, caractéristiques du vignoble régional. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification de cette cuvée. La mention Auslese indique une sélection de grappes très mûres, sans permettre à elle seule de déterminer le degré de douceur du vin aujourd’hui.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un foie gras, un fromage persillé ou une cuisine légèrement épicée. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : après autant d’années, une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes. Une ouverture juste avant le service est généralement préférable.

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