Geh. Rat Aschrott'sche Erben - Hochheimer Kirchenstück Riesling Beerenauslese 1971 - 0,7l

Issu du prestigieux Hochheimer Kirchenstück, ce Riesling Beerenauslese du millésime 1971 est une bouteille rare, patinée par plus d’un demi-siècle de vieillissement. Sa douceur généreuse, équilibrée par la fraîcheur du Riesling, en fait un vin de méditation à réserver aux grandes occasions.

Notes de dégustation
Sa robe se pare d’un or profond. Le nez évoque les pêches mûres, l’abricot et le miel. En bouche, le vin se montre ample et doux, avec un bel équilibre entre sucre et acidité ; une nuance minérale et légèrement épicée prolonge la finale. Après tant d’années en bouteille, il est à apprécier dès maintenant. Son évolution et son état pouvant varier selon les conditions de conservation, mieux vaut l’ouvrir avec soin et le goûter dès l’ouverture.

Vinification
Le vin provient du Hochheimer Kirchenstück, un cru réputé de Hochheim, dans le Rheingau. La mention Beerenauslese désigne un vin issu d’une sélection de baies particulièrement mûres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Il peut aussi se déguster seul, en fin de repas. Compte tenu de son âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille délicatement et laissez le vin s’aérer brièvement dans le verre.

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