G.D. Vajra Barolo DOCG Ravera 2020

Le Barolo Ravera 2020 de G.D. Vajra met en valeur le caractère précis et énergique de l’un des crus les plus prometteurs de Novello. Issu de nebbiolo, ce Barolo séduit par son fruit intense, sa fraîcheur et son profil taillé pour les amateurs de vins structurés et expressifs.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat, caractéristique du nebbiolo. Le nez dévoile des fruits des bois sauvages, de la cerise, de la réglisse et des notes de fruits d’été mûrs. En bouche, le fruit est précis et concentré, porté par une acidité vive qui donne au vin une sensation ciselée et de l’élan. Sa structure laisse présager un beau potentiel de garde, même si une dégustation après quelques années en cave permettra aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
La parcelle de Ravera se situe dans le village de Novello. Ses panoramas ouverts et la fraîcheur apportée par les montagnes contribuent au caractère du cru, un atout particulièrement intéressant dans un contexte de réchauffement climatique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de plats savoureux comme un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un fromage affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
G.D. Vajra est un domaine familial piémontais fondé par Aldo Vaira en 1972. Installé dans les Langhe, il est reconnu pour ses vins de terroir et pour son travail autour des appellations emblématiques de la région, dont le Barolo.

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