G.D. Vajra Barolo DOCG Bricco Delle Viole 2020 MG

Issu du prestigieux cru Bricco delle Viole, ce Barolo 2020 de G.D. Vajra marie l’élégance parfumée du Nebbiolo à une structure tout en finesse. Présenté en magnum, il évoluera lentement et gagnera en complexité avec le temps.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis lumineux. Le nez, délicat et précis, évoque les violettes séchées et le lilas, puis les cerises acidulées, la canneberge, la lavande et des notes herbacées de romarin.

Vinification
Situé sur les hauteurs de Vergne, le Bricco delle Viole compte parmi les crus les plus élevés de Barolo. Ses parcelles bénéficient d’expositions favorables et de sols marno-calcaires. Les raisins de Nebbiolo sont vendangés à maturité ; le domaine privilégie une approche attentive à la vigne et au terroir. Les détails précis de vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins fins accompagneront bien un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un tajarin au beurre et à la sauge. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une à deux heures en carafe peut assouplir ses tanins ; sa bouteille magnum lui offre un beau potentiel de garde.

Producteur
Fondé par Aldo Vajra en 1972, G.D. Vajra est un domaine familial implanté à Vergne, au cœur de l’appellation Barolo. Reconnu pour son travail soigné à la vigne et pour des vins qui expriment avec finesse les différents terroirs de la région, il compte parmi les domaines de référence du Piémont.

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