G.D. Vajra Barolo DOCG Bricco Delle Viole 2020

Issu du prestigieux cru Bricco delle Viole, ce Barolo 2020 de G.D. Vajra marie l’élégance parfumée du Nebbiolo à une structure tannique délicate. Situé sur l’un des sites les plus élevés de l’appellation, ce vignoble est reconnu pour donner des vins fins, expressifs et aptes à évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge grenat lumineux, typique du Nebbiolo. Le nez dévoile des notes de violette séchée et de lilas, accompagnées de cerise acidulée, de canneberge, de lavande, de romarin et de nuances méditerranéennes délicatement parfumées. La bouche est sèche, de corps moyen, avec un cœur élancé et des tanins fins, presque poudrés. La fraîcheur des fruits rouges prolonge une finale nette et aromatique. Déjà expressif, ce Barolo pourra gagner en complexité après quelques années en cave et se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Bricco delle Viole se trouve sur les hauteurs de la commune de Barolo, où l’altitude et l’exposition contribuent à préserver la fraîcheur et la finesse aromatique du Nebbiolo. Les vendanges du Nebbiolo sont généralement réalisées à la main afin de sélectionner les grappes avec soin. Les informations disponibles ne précisent toutefois pas les modalités de vinification et d’élevage propres à ce millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un brasato al Barolo, d’un risotto aux champignons, de viandes rôties ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut assouplir les tanins et ouvrir ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondé en 1972 par Aldo Vaira, le domaine G.D. Vajra est une propriété familiale installée dans le village de Vergne, au cœur de Barolo. Il s’est fait une place importante dans les Langhe grâce à une approche attentive du vignoble et à des vins qui mettent en valeur le caractère de leurs parcelles. Bricco delle Viole compte parmi les crus emblématiques du domaine.

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