Gavignet Bourgogne Rouge St georges 1. Cru 2021

Issu du Pinot Noir et classé Premier Cru, ce Nuits-Saint-Georges 2021 exprime l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits. Son classement distingue les vins provenant de parcelles reconnues pour leur qualité, au cœur d’un vignoble bourguignon dont l’histoire remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Dans le style attendu d’un Nuits-Saint-Georges rouge, il peut présenter une robe rubis et un nez de fruits rouges et noirs, parfois accompagné de notes épicées ou terreuses. En bouche, le Pinot Noir offre généralement une trame fraîche et des tanins présents mais fins ; le profil précis dépend toutefois du climat et de l’élaboration de cette cuvée. Le millésime 2021 pourra se garder quelques années dans de bonnes conditions, mais sa durée d’évolution dépend de la parcelle et du travail du domaine. Une dégustation permettra d’en apprécier le caractère à différents stades.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un bœuf rôti, un magret de canard ou des champignons sautés. Une ouverture une demi-heure avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; une longue décantation n’est pas indispensable et peut être évitée si le vin paraît délicat.

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