Galia Villages 2016 Magnum

En format magnum, Galia Villages 2016 exprime avec élégance les hauteurs de Castilla y León, grâce à des raisins issus en grande partie de parcelles de Ribera del Duero et de vieilles vignes situées juste au-delà de ses limites officielles. Élaboré par Jérôme Bougnaud en collaboration avec El Regajal, ce rouge se distingue par son assemblage dominé par le Tinto Fino, complété de Garnacha et d’une touche d’Albillo.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense précède un nez expressif de violette, de cerise mûre et de fleurs, relevé de notes épicées et d’une nuance d’eucalyptus. En bouche, la matière est ample mais équilibrée, portée par une acidité vive et des tanins polis à la texture soyeuse. Les fruits rouges mûrs et les épices, notamment le poivre et le clou de girofle, persistent dans une finale longue et légèrement minérale. La structure et la fraîcheur de ce vin lui offrent un bon potentiel de garde. Le format magnum favorise une évolution plus lente ; il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de six petites parcelles de vieilles vignes, âgées de près d’un siècle, plantées entre 800 et 1 000 mètres d’altitude sur des sols d’argile calcaire et de graviers. L’assemblage est principalement composé de Tinto Fino (Tempranillo), avec de la Garnacha et une petite proportion d’Albillo. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, à partir d’une combinaison de grappes entières et de raisins égrappés, suivie d’une longue macération. Le vin est ensuite élevé pendant 21 mois dans des barriques françaises et de grands foudres, dont environ 15 % de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du terroir. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’agneau rôti, de viandes grillées, de gibier à plume ou de champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes, aidera ses arômes à s’exprimer.

Producteur
Galia Villages est élaboré par Jérôme Bougnaud en collaboration avec El Regajal. Le projet s’appuie sur de vieilles parcelles d’altitude de Castilla y León, dont certaines se trouvent hors des limites officielles de Ribera del Duero. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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