Gaja, Sperss Barolo 2018

Sperss 2018 est un Barolo intense et structuré signé Gaja, domaine emblématique du Piémont. Issu du vignoble acquis par la famille près de Serralunga en 1988, il témoigne de l’engagement d’Angelo Gaja pour des vins de Nebbiolo ambitieux et de grande qualité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge sombre et profond. Le nez, d’abord réservé, gagne en complexité après aération et dévoile des notes de menthe, de rose et de petits fruits rouges, auxquelles s’ajoutent des nuances de baies sombres et de truffe blanche. La bouche, ample et puissante, associe cerise séchée, grenade, réglisse, espresso et tabac à des accents épicés et végétaux. Des tanins serrés et une acidité fraîche structurent la finale. Son équilibre et sa charpente lui donnent un beau potentiel de garde ; il gagnera à évoluer en cave.

Vinification
Le vignoble Sperss se situe près de Serralunga, au cœur de l’appellation Barolo. Gaja l’a acquis en 1988 afin de maîtriser la production de ses Barolos. Le domaine est également connu pour limiter les rendements, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage propres au millésime 2018.

Accords & Service
À table, il accompagnera une joue de bœuf braisée, un agneau rôti, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe, idéalement une à deux heures avant le service, aidera ses arômes à s’ouvrir et assouplira progressivement ses tanins.

Producteur
Angelo Gaja est une figure majeure du vin piémontais, souvent surnommé le « roi de Barbaresco ». Il a contribué au rayonnement des vins de Nebbiolo et s’est fait connaître pour son exigence, notamment sa recherche de rendements maîtrisés. Aujourd’hui, ses filles Gaia et Rossana poursuivent la direction de l’entreprise familiale, dont l’influence s’étend bien au-delà de Barbaresco.

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