Gaja Dagromis Barolo 2009

Le Dagromis 2009 offre l’occasion de découvrir un Barolo de Gaja déjà mûr, élaboré à partir de 100 % Nebbiolo. Il associe l’élégance aromatique de La Morra à la profondeur et à la structure de Serralunga d’Alba, deux terroirs emblématiques de l’appellation.

Notes de dégustation
Après plus de quinze ans en bouteille, sa robe accompagne un bouquet évolué de cerise, de rose séchée, de réglisse, de cuir, de tabac, d’épices et de sous-bois. En bouche, les tanins se sont assouplis, tandis que la fraîcheur et la structure caractéristiques du Nebbiolo restent présentes. Le millésime 2009, marqué par des conditions chaudes, donne un Barolo plus ouvert et accessible que certains millésimes. La bouteille est aujourd’hui à maturité et prête à être appréciée ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde restant.

Vinification
Le vin est issu de Nebbiolo provenant de parcelles de Gaja à La Morra et à Serralunga d’Alba. L’assemblage réunit le profil élégant et aromatique du premier terroir à la puissance et à la structure du second. Le millésime 2009 a été chaud ; les détails sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 17–18 °C avec du bœuf braisé, de l’agneau, du gibier, des plats aux champignons ou à la truffe, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte ferme. Placez la bouteille debout la veille, puis décantez-la délicatement juste avant le service.

Producteur
Gaja est présenté comme l’un des domaines viticoles les plus célèbres et respectés d’Italie. Aucun détail supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’est fourni.

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