Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Terra Merita Extra Dry 2025

Élaboré dans le cru de Rive di Guia, au cœur de l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, le Terra Merita Extra Dry met en valeur le caractère aromatique du Glera. Son nom évoque l’ancien nom du curcuma, dont les nuances épicées font écho à une cuvée fraîche et délicatement crémeuse.

Notes de dégustation
La fine effervescence forme une perlage crémeuse. Le nez s’ouvre sur des notes d’acacia et de rose, rejointes par la pomme Renetta et la poire Williams. En bouche, la fraîcheur équilibre une texture souple, avec une discrète touche épicée rappelant le curcuma. Son profil aromatique et sa vivacité s’expriment au mieux dans leur jeunesse : dégustez-le de préférence peu après l’achat plutôt que de le réserver pour une longue garde.

Vinification
Les Glera proviennent des collines vénitiennes de Rive di Guia, où les sols profonds et argileux mêlent dépôts de pierres et de sable. Cette composition favorise une bonne gestion de l’eau et contribue à la fraîcheur du vin. Après un pressurage délicat et un débourbage statique, le moût fermente à température contrôlée. Le vin repose ensuite trois mois sur lies fines avant une seconde fermentation en cuve selon la méthode Charmat, pendant 30 à 40 jours.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes fruitées et épicées accompagnent volontiers les plats de cuisine asiatique ou d’autres cuisines épicées, les entrées généreuses et la tempura croustillante. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Le carafage n’est pas recommandé pour ce mousseux : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses bulles et ses arômes.

Producteur
Gabe signe cette cuvée en hommage à Conegliano Valdobbiadene et à l’engagement de sa fondatrice, Gabriella Benedetta Vettoretti. La maison met ici à l’honneur le Glera de Rive di Guia, un secteur réputé de l’appellation. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire de la maison ni ses distinctions.

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