Gabe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Alabastro Brut 2025

Issu du prestigieux terroir de Cartizze, le Gabe Alabastro Brut 2025 révèle une expression raffinée du Glera, portée par une mousse très fine et des arômes généreux de fruits et de fleurs. Fondée en 2024 par Gabriella Benedetta Vettoretti, la maison Gabe associe héritage familial et sélection de cuvées de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts est animée d’une effervescence fine et persistante. Le nez, ample et floral, évoque l’acacia et la glycine, accompagnés de poire Abate, de pomme Golden, d’abricot et d’une touche d’amande. En bouche, l’expression aromatique et élégante s’équilibre entre douceur et fraîcheur. La finale, longue et persistante, se distingue par une légère amertume typique du secteur. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité et floral.

Vinification
Les vignes proviennent du « pentagone d’or » de Cartizze, en Vénétie, à environ 250 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au sud. Les sols argileux jaunâtres mêlent calcaire, grès et dépôts morainiques, avec une couche compacte de calcaire qui contribue à la réserve en eau des vignes. Après un pressurage délicat et un débourbage statique, le moût fermente avec des levures sélectionnées à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue en autoclave selon la méthode Charmat, pendant environ 30 à 40 jours, puis le vin repose trois mois sur lies fines. Le nom Alabastro fait écho à la fois à la pierre calcaire de Cartizze et à sa teinte lumineuse.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, à l’apéritif ou avec des fruits de mer, des antipasti délicats et des fromages frais. Un décantage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Créée en 2024 par Gabriella Benedetta Vettoretti, Gabe s’appuie sur un héritage familial pour élaborer une gamme de vins sélectionnés avec soin. Le domaine cultive dix hectares dans le réputé pentagone d’or de Cartizze, au cœur de l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, l’un des secteurs les plus recherchés de la région.

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