Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022

Le Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022 est une cuvée ambitieuse de Baden, élaborée à partir de 100 % de Pinot Noir (Spätburgunder). « M » signifie « Meisterstück », ou chef-d’œuvre : une sélection particulière qui associe finesse inspirée de la Bourgogne et caractère du pays de Bade.

Notes de dégustation
Sa robe rubis lumineuse annonce un nez expressif de cerise, de framboise et de fraise mûre, relevé de notes florales, de sous-bois et d’épices. Des touches discrètes de vanille, de cèdre et de café torréfié évoquent l’élevage en fût. En bouche, le vin se montre soyeux et équilibré, avec un fruit rouge juteux, une trame minérale et des tanins bien intégrés. Une nuance fumée et légèrement tabacée prolonge une finale persistante, à la fois élégante et structurée. Il peut se déguster jeune pour son fruit vibrant ou gagner en complexité au cours des 8 à 12 prochaines années.

Vinification
Cette cuvée met en avant le Spätburgunder de Baden et revendique une approche attentive, inspirée des traditions bourguignonnes tout en laissant s’exprimer son origine badoise. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C dans de grands verres à Bourgogne. Une aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse. Il accompagnera le gibier, le bœuf, les plats aux champignons et les fromages affinés.

Producteur
Fritz Waßmer s’est imposé à Baden comme l’un des producteurs allemands reconnus pour la qualité de ses Spätburgunder. La cuvée M, dont le nom signifie « Meisterstück », illustre l’ambition de la maison de produire des Pinot Noir alliant précision, profondeur et élégance.

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