Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese 2007

Issu du prestigieux coteau de Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, ce Riesling Spätlese 2007 de Fritz Haag se distingue par sa maturité généreuse et sa minéralité saline. Il illustre le savoir-faire du domaine dans la mise en valeur des terroirs escarpés de la Moselle.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de pêche mûre et de pamplemousse rose. En bouche, le vin est ample et riche, avec une texture légèrement huileuse et une minéralité saline marquée qui prolonge la dégustation. Lors de sa dégustation en 2009, il était décrit comme persistant et impressionnant, avec un potentiel d’évolution estimé à six à huit ans supplémentaires. Aujourd’hui, il s’agit d’un vin mûr : son état et son évolution dépendront notamment de ses conditions de conservation.

Vinification
Le vin provient du coteau de Juffer-Sonnenuhr, à Brauneberg, un site réputé de la Moselle dont les pentes et les sols schisteux favorisent une expression précise du Riesling. Les informations fournies ne précisent ni les modalités de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa richesse et sa trame saline accompagneront volontiers des poissons en sauce, des crustacés ou une volaille rôtie. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une ouverture anticipée peut suffire ; si le vin paraît fermé, laissez-le s’aérer brièvement dans le verre plutôt que de le décanter longuement.

Producteur
Fritz Haag est un domaine familial de Brauneberg, en Moselle, reconnu pour ses Rieslings et son travail des coteaux de la région. Oliver et Wilhelm Haag sont cités dans le commentaire de dégustation de 2009, qui souligne la régularité et la réussite de leur gamme.

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